Les grands vins de Champagne et le bouchon de liège, par Bruno Paillard
C’est en 1981 que Bruno Paillard fonde la Maison Paillard. Ses premiers Champagnes naissent dans une cave louée et avec des raisins achetés auprès de vignerons soigneusement sélectionnés ! 30 ans après, la Maison produit 500 000 bouteilles par an, exportées à plus de 75% vers une trentaine de pays, principalement d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord.
Joël Robuchon est l’ambassadeur des Champagnes Bruno Paillard à travers le monde, et a composé de nombreuses recettes pour le Champagne Paillard.
Selon le fondateur de la Maison Paillard, le bouchon de liège est “à la fois un système efficace, perçu comme noble par le consommateur, (...) et très approprié aux grands vins de Champagne.”
Découvrez Bruno Paillard dans l’interview intégrale qu’il nous a accordé :