Le Saviez-vous n°5 : A chaque vin, son bouchon en liège !

Le bouchon en liège bénéficie d’un capital qualité puissant auprès du consommateur, présageant d’une dégustation de caractère.
Mais tous les bouchons en liège n’ont pas le même potentiel. Chacun ses qualités ! Certains conviennent aux vins tranquilles, de grande origine, de longue garde ou prêt à boire ; d’autres s’accordent aux spiritueux ; quant aux vins effervescents ? Un bouchon de Champagne résiste à une pression de 6 à 8 bars*, soit trois fois plus que la pression d’un pneu...D’où l’usage d’un muselet en métal enserrant le bouchon de liège !

La filière liège répondant à tous les besoins en termes de bouchages, il existe de nombreux types de bouchons, choisis par l’embouteilleur selon leurs caractéristiques propres.
Mais alors, quel bouchon pour quel usage ?

Pour les vins tranquilles, vins de grande garde et de grande origine, comme pour les vins de consommation courante, il existe 3 grandes catégories de bouchons :

- Les bouchons en liège, dits « naturels » : ils sont issus directement des planches de liège, débitées à l’emporte-pièce, et sont sélectionnés selon leur aspect visuel. Ils sont, dans la majorité des cas, mono-pièces, mais peuvent aussi être constitués de plusieurs pièces collées entre elles.

- Bouchons en liège colmatés : ce sont aussi des bouchons en liège naturels présentant un nombre relativement important de lenticelles et soumis à l’opération de colmatage. Opération qui consiste à obturer ces dernières avec un mélange de colle et de poudre de liège provenant de la finition
des bouchons et des rondelles, de manière à améliorer leur présentation visuelle et leur qualité d’obturation en augmentant la surface de contact liège-verre. Ils sont classés également selon leur aspect visuel.

- Bouchons à base de granulats de liège : les granulés de qualité sont calibrés et collés à l’aide de colles aptes au contact alimentaire.
Pour certains d’entre eux dits « bouchons techniques », deux rondelles en liège naturel sont placées aux deux extrémités pour rester au contact du vin.

Pour les Spiritueux et Liqueurs... des bouchons de liège à tête, composés d’un corps (liège naturel, colmaté ou micro-aggloméré) inséré dans une tête en bois ou en simple matière plastique, ou ayant fait l’objet d’une création en verre, cristal, porcelaine, zamak...qui personnalisera le flacon. Faciles à manipuler, les bouchons à tête offrent une grande facilité de bouchage et rebouchage, tout en gardant l’excellence du liège.

Pour les bières, cidres, vins effervescents et vins de Champagne

Le bouchon est constitué d’un manche, cylindre de liège aggloméré fabriqué avec des granulés de qualité haut de gamme, et portant ou non une ou deux ou trois rondelles en liège naturel ou en liège microaggloméré sur le même bout allant au contact du vin embouteillé. Avant bouchage le bouchon d’une bouteille de bière, de cidre, de vin effervescent ou de vin de Champagne est un parfait cylindre de dimensions adaptées. Il prendra sa forme définitive une fois enfoncé partiellement dans le col de la bouteille et retenu par une plaque et un muselet pour supporter la pression du liquide conditionné.

Ce n’est qu’après le « pop» du débouchage, qu’il apparaît sous sa forme de champignon.

Tous les bouchons en liège, un tissu végétal naturellement 100% biosourcé, sont recyclables à volonté !

*Source : Syndicat Général des Vignerons de la Champagne

Le grand public peut retrouver l’ensemble des points de collecte sur cette page.

Aujourd’hui, plus de 2 000 points de collecte participent à ce recyclage.

Les Professionnels du Liège ont pour objectif d’atteindre 6 000 points de collecte dès 2023 !

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